6月20日
，鄭渝高鐵奉節站即將開門迎客。從鄭州到重慶，從胡辣湯到盬子雞，一條兼具眾多美食的高鐵線邀你一路暢遊。

　　遊(you)到(dao)奉(feng)節(jie)
，不(bu)妨(fang)慢(man)下(xia)來(lai)，用(yong)舌(she)尖(jian)感(gan)受(shou)千(qian)年(nian)古(gu)城(cheng)的(de)市(shi)井(jing)煙(yan)火(huo)。在(zai)這(zhe)裏(li)，無(wu)論(lun)是(shi)爽(shuang)口(kou)開(kai)胃(wei)的(de)小(xiao)菜(cai)
，還(hai)是(shi)傳(chuan)統(tong)秘(mi)製(zhi)的(de)佳(jia)肴(yao)，都(dou)能(neng)讓(rang)味(wei)蕾(lei)恰(qia)逢(feng)麻(ma)辣(la)鮮(xian)香(xiang)，滿(man)足(zu)你(ni)對(dui)三(san)餐(can)的(de)夢(meng)想(xiang)。

　　搭搭麵。奉節縣委宣傳部供圖

　　奉節早餐：搭搭麵+油餅

　　在奉節，吃早飯是件講究的事兒，不僅要吃飽、吃好，還得營養跟上，搭配得當。推薦一組尋常巷陌中醒腦暖胃的早餐“搭檔”。

　　麵館往往是城市清晨最早蘇醒的鋪麵。拉麵、刀削、切麵
、掛麵、鋪蓋麵……林林總總。這其中
，混雜著一種當地手撕的著名早餐——搭搭麵。

　　作為奉節的特色麵食
，搭搭麵吃起來爽滑勁道，與之相伴的澆頭醬料也均乃秘製研成。

　　澆頭分兩種
，一種是蛋花糊糊，另外一種就是湯。

　　選好澆頭，還可以選擇口味
，老壇酸菜、現炒豬肝
、酸菜肉絲
、番茄雞蛋

、雜醬，應有盡有。

　　除了在製作方法和口味上做文章，搭搭麵還真有兩個好“搭檔”——現做的麥子粑和玉米粑。嚼上一口
，清香撲鼻。

　　樹葉涼粉。奉節縣委宣傳部供圖

　　奉節午餐：樹葉涼粉

　　炎炎夏日，到奉節尋一處清涼。此方賞心、悅目、爽口、滑喉

，乃家常秘製、坊間盛讚。

　　樹shu葉ye涼liang粉fen是shi一yi種zhong獨du特te的de休xiu閑xian食shi品pin和he季ji節jie菜cai。它ta選xuan用yong深shen山shan中zhong的de斑ban鳩jiu葉ye作zuo為wei原yuan料liao，經jing過guo簡jian單dan加jia工gong製zhi成cheng，味wei道dao鮮xian嫩nen爽shuang滑hua，是shi一yi種zhong純chun天tian然ran的de綠lv色se健jian康kang食shi品pin。

　　這道菜口感顏值俱佳

，雖非一年四季的“桌上賓”，卻是諸多大店小館的招牌菜。它形似果凍、涼粉，盛盤入席時顫顫巍巍
、蕩漾生姿，好不可愛。

　　盛夏時節
，正午時分，口幹舌燥之際，若得一口翠綠盈盈、軟滑清爽的樹葉涼粉順喉而下……“嘖嘖嘖嘖嘖”，軟糯清涼、入口即化的口感，唯五髒六腑可傾訴。

　　盬子雞。奉節縣委宣傳部供圖

　　奉節晚餐：盬子雞

　　奉節對於美食的尊重
，不僅在於菜品新奇，更在於製作精巧，比如這道盬子雞，聲名遠播。它的製作技藝在2011年4月進入了第三批重慶市級非物質文化遺產名錄，食客們往往慕名前來，盡興而去。

　　此番先說炊具，再析食材，定讓您遐思奇想，饞蟲來襲。

　　盬子，由奉節竹園鎮的鄉間民窯燒製。初看，這是一種普通的陶瓦罐

，圓柱體形，中間有些凸出，很像樂器中的“鼓”。

　　盬子雞食材十分講究
，主料是農村土雞配上臘豬蹄，傳統的配料菜是農戶自家醃製的陳年大頭菜。

　　經過3-4小時的慢慢熬製，合著土雞的鮮

、臘肉的香、混著陳年大頭菜獨有的醃香味，一鍋鮮美的盬子雞新鮮出爐啦。

　　“冷凝蒸餾

，化氣為湯，肉質鮮嫩，湯醇味美，入味七分，回味三分”，細品這道傳承超過了兩百年的暖湯，汽熟的土雞和老臘肉少了許多油膩，保留下原始的鮮香，讓你吃了便忘不了。

　　華龍網-新重慶客戶端記者 郭瀏婷