科技日報北京2月7日電 （實習記者張佳欣）肉桂是許多人用來烘焙蛋糕和烹飪美味菜肴的芳香料。據近日發表在《營養神經科學》雜誌上的一項研究，肉桂在預防和減少記憶或學習障礙方麵具有潛在價值。

肉桂從肉桂樹的內皮中提取而來。除了獨特的味道
，肉桂還可能對人類有其他有益的特性。例如，肉桂具有抗炎、抗(kang)氧(yang)化(hua)和(he)抗(kang)癌(ai)特(te)性(xing)
，還(hai)可(ke)增(zeng)強(qiang)免(mian)疫(yi)係(xi)統(tong)。一(yi)些(xie)研(yan)究(jiu)還(hai)表(biao)明(ming)
，它(ta)的(de)生(sheng)物(wu)活(huo)性(xing)化(hua)合(he)物(wu)可(ke)促(cu)進(jin)大(da)腦(nao)功(gong)能(neng)
，尤(you)其(qi)是(shi)記(ji)憶(yi)和(he)學(xue)習(xi)。伊(yi)朗(lang)比(bi)爾(er)詹(zhan)醫(yi)科(ke)大(da)學(xue)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)最(zui)近(jin)回(hui)顧(gu)了(le)過(guo)去(qu)幾(ji)項(xiang)探(tan)索(suo)肉(rou)桂(gui)對(dui)認(ren)知(zhi)功(gong)能(neng)影(ying)響(xiang)的(de)研(yan)究(jiu)，得(de)出(chu)了(le)上(shang)述(shu)結(jie)論(lun)。

研究人員收集了存儲在幾個在線研究數據庫中的數百項研究
，並將分析範圍縮小到40項。

論文中提到
，體內研究表明，使用肉桂或其成分
，如丁香酚、肉桂醛和肉桂酸，對認知功能有積極影響。體外研究則表明，在細胞培養液中添加肉桂或肉桂醛可減少tau蛋白聚集，減少β澱粉樣蛋白，並提高細胞存活率。臨床研究表明
，青少年攝入肉桂可改善記憶功能，減少焦慮。

總體而言
，肉桂及其一些活性成分可能會對人類大腦的功能產生積極影響，提高記憶力和學習能力。