無糖壓縮餅幹、無糖低脂燕麥、無糖低卡維他命飲料粉、0糖0脂0卡氣泡水
、糖尿病人專用無糖零食……無糖食品作為一種自帶健康光環的食品
，其國民接受度愈來愈高，成為不少健康養生者的心頭好。在“0糖更健康”“大型三甲醫院營養科在用”等宣傳噱頭下，無糖食品市場更是一時間風光無兩。無糖食品真的就健康嗎

？

回答這個問題，需要先搞清什麼是無糖食品。

“首先我們要搞清楚無糖食品中‘糖’的定義。”解放軍總醫院營養科原主任薛長勇介紹，廣義上的糖多指可消化的碳水化合物；狹義上的糖主要指精製糖
，如蔗糖。

“ruguoshiguangyishangdetang，yangeyiyishangjiang
，najiushihetanshuihuahewuyidianguanxidoumeiyoudeshipincaijiaowutangshipin。danshijibingbushi。shimianshangdewutangshipin
，ruwutanggaodian、無糖月餅、無糖粽子等，它們隻是裏麵不放蔗糖。在這個概念掩護下，商家可以放其他糖，譬如果糖
、代糖等。”在薛長勇看來
，無糖食品並非完全無糖
，市麵上常見的無糖食品多指不加精製糖的食品。

事實上，對於無糖食品的定義，國內尚無明確條文進行規範。不過，在《預包裝食品營養標簽通則》中，對於糖（乳糖）的臨界限值
，“0糖”或者“無糖”是指每100克或者100毫升食物中的糖含量不超過0.5克。中國疾病預防控製中心營養與健康所研究員何麗進一步解釋：“《預包裝食品營養標簽通則》中規定每100克或者100毫升食品中的糖含量小於等於0.5克可視為不含糖
，總能量小於17千焦耳（大約4千卡）可稱為無能量。也就是說
，‘0糖’或者‘0卡’食品不一定是絕對0值，可能隻是含量很低
，可以忽略不計。”

由此可見，某種程度上
，“無糖”不是“0糖”，而無糖食品也並非完全沒有糖。

值zhi得de關guan注zhu的de是shi，近jin年nian來lai
，隨sui著zhe消xiao費fei升sheng級ji以yi及ji健jian康kang理li念nian的de普pu及ji，同tong無wu糖tang食shi品pin一yi樣yang，代dai糖tang衍yan生sheng品pin也ye獲huo得de了le不bu少shao消xiao費fei者zhe青qing睞lai。什shen麼me是shi代dai糖tang食shi品pin
？它ta與yu無wu糖tang食shi品pin有you怎zen樣yang的de區qu別bie？

“無糖食品解決了一種口味問題，但它還是有能量的。比如無糖饅頭，其主要成分就是碳水化合物。”解放軍總醫院內分泌科主任醫師
、教授陸菊明直言：“什麼叫代糖
？就是代替糖的那種成分，它帶有甜味，但不是精製糖。”

何麗提醒
，木糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甜苷等代糖雖然隻提供甜味
，不提供或者提供極少熱量的食品添加劑，但無糖食品特別是一些麵包
、糕點等澱粉製品的碳水化合物
、脂肪含量和總能量並不低。

薛長勇表示：“代糖不會引起血糖上升，它有甜味
，沒熱量。現在的很多概念，如0糖0卡0脂zhi氣qi泡pao水shui，主zhu要yao成cheng分fen是shi水shui加jia甜tian味wei劑ji。盡jin管guan這zhe種zhong甜tian味wei劑ji都dou經jing過guo相xiang關guan部bu門men批pi準zhun，相xiang對dui安an全quan
，但dan我wo們men還hai是shi不bu提ti倡chang多duo吃chi。因yin為wei它ta沒mei有you什shen麼me營ying養yang價jia值zhi。”

“即便是無糖食品，也不能吃太多。如果總碳水化合物的量超了，還是對健康不好。”談tan及ji無wu糖tang食shi品pin的de健jian康kang性xing

，陸lu菊ju明ming以yi無wu糖tang饅man頭tou舉ju例li。他ta表biao示shi

，血xue糖tang問wen題ti上shang，無wu糖tang饅man頭tou與yu普pu通tong饅man頭tou一yi樣yang
，都dou會hui引yin起qi血xue糖tang升sheng高gao。尤you其qi糖tang尿niao病bing患huan者zhe，不bu能neng因yin為wei是shi“無糖”而多吃。

解放軍總醫院第一醫學中心內分泌科主任母義明日前公開表示：“很多研究發現

，長期喝無糖飲料，如果它是加了三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等代糖的飲料
，它和含糖飲料在導致糖尿病發生方麵並沒有本質區別。”

如此看，無糖食品就沒價值了嗎
？

何麗表示：“wutangshipinkeyibangzhuwomenshaosheruyixienengliang。yinweitianjiatangduiyuwomenxuyaodeyingyangsulaishuobushibixude
，suoyishuowutangshipinbangzhuwomenshaosheruyixietianjiatang，haishiyoujiankangyiyide。wutangshipinjiankangbujiankang，yaokantadeyuanliaoshishenme。”

zhenduijiankangjiantang，xuechangyongjianyi，wutangrenshizaixuanyongshiwushi


，keyicankaoxuetangzhishuyuxuetangfuhejinxingshiwusheru。xuetangzhishujishiwuhantangliangduixuetangdeyingxiangchengdu
，erxuetangfuhejisuochishiwuzhongliangchengyixuetangzhishu。zaishiwusherushi，wulunshiwudezuchengchengfenshishenme
，duixuetangyingxiangbudadezheleidixuetangzhishudeshipin
，xiangduikeyiduoshiyong。（中國經濟網記者 郭文培）