在“有京麵”望海路店，執法人員查看預包裝食材粘貼的食品標簽信息。

　　廈門網訊 （文/圖 廈門日報記者 陳泥 通訊員 黃煜）廈門不少寫字樓、辦公樓以及產業園區
，都是年輕“上班族”的集聚地。以廈門軟件園二期為例，園區內就有近7萬人。對大多數“上班族”來說
，每天點外賣是常規操作。但您點的外賣能否吃得安全、放心？本期“月月十五查餐廳”行動

，市食安辦組織食安特勤隊員、思明區市場監管局執法人員
、社區包保幹部，以及檢測機構工作人員和媒體記者，抽查了軟件園二期內兩家點餐量靠前的餐飲店
，重點圍繞證照資質、人員健康管理、食材質量、餐飲操作規範情況等進行突擊檢查。

　　汀小廚·客家蒸菜（軟二店）：

　　軟件園二期望海路上的“汀小廚·客家蒸菜”，餐品日銷量達500餘份


，且在外賣平台上評分較高。食安特勤隊員、思(si)明(ming)區(qu)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)局(ju)蓮(lian)前(qian)所(suo)副(fu)所(suo)長(chang)陳(chen)茂(mao)帝(di)首(shou)先(xian)查(zha)看(kan)了(le)該(gai)店(dian)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)信(xin)息(xi)的(de)公(gong)示(shi)情(qing)況(kuang)。經(jing)查(zha)，該(gai)店(dian)證(zheng)照(zhao)公(gong)示(shi)資(zi)料(liao)齊(qi)全(quan)，後(hou)廚(chu)人(ren)員(yuan)健(jian)康(kang)證(zheng)均(jun)在(zai)有(you)效(xiao)期(qi)內(nei)。

　　在該店後廚，執法人員重點檢查了食材存儲和食品加工操作流程。現場檢查顯示
，該店後廚冰箱的溫度設定符合要求；備用的半成品均按要求覆蓋保鮮膜。餐廳內供堂食客人選用的分裝調味品，罐體也都貼有食品標簽。

　　汀小廚不少半成品是由企業中央廚房統一配送，到店後直接進蒸箱加工。陳茂帝提醒經營者要注意控製烹飪時間，確保食材煮熟煮透；同時要按時做好操作台麵的徹底清潔。

　　對使用頻率較高的大米、食用油等食材，執法人員特別要求經營者登錄“入市必登係統”，抽查了索證索票情況。

　　盡jin管guan該gai店dian後hou廚chu食shi品pin安an全quan管guan理li製zhi度du落luo實shi相xiang對dui到dao位wei
，但dan檢jian查zha中zhong，細xi心xin的de執zhi法fa人ren員yuan也ye發fa現xian，後hou廚chu工gong作zuo人ren員yuan將jiang刀dao具ju放fang置zhi在zai牆qiang壁bi與yu水shui池chi的de縫feng隙xi之zhi中zhong。“這樣容易產生細菌汙染，刀具日常應放置在刀架上
，或進行懸掛存放。”針對執法人員指出的該問題
，商家現場進行了整改。

　　有京麵（望海路店）：

　　位於望海路57-2號105室的“有京麵”餐can廳ting，餐can品pin以yi麵mian食shi為wei主zhu，每mei天tian堂tang食shi銷xiao量liang在zai一yi百bai多duo份fen
，外wai賣mai量liang也ye有you二er三san十shi份fen。在zai查zha看kan該gai店dian的de食shi品pin安an全quan信xin息xi公gong示shi情qing況kuang
，以yi及ji從cong業ye人ren員yuan健jian康kang證zheng信xin息xi後hou
，執zhi法fa人ren員yuan重zhong點dian對dui該gai店dian後hou廚chu操cao作zuo間jian進jin行xing了le檢jian查zha。

　　從現場檢查情況看，該店有建立食品安全管理製度且將製度上牆公示
；操作台上裝有切配好的配菜的容器均貼有食品標簽
，注明啟用時間

、到期時間以及存儲方式。但執法人員發現
，後廚冰箱內的食品標簽與實際儲存的食材不符
，如：貼有“梅幹菜燒豬腳”標簽的抽屜，打開後裏麵存放的是肉串。

　　此外
，在存放麵食“澆頭”的(de)區(qu)域(yu)
，部(bu)分(fen)半(ban)成(cheng)品(pin)沒(mei)有(you)貼(tie)標(biao)簽(qian)。執(zhi)法(fa)人(ren)員(yuan)要(yao)求(qiu)查(zha)看(kan)這(zhe)部(bu)分(fen)食(shi)材(cai)的(de)報(bao)損(sun)記(ji)錄(lu)，但(dan)店(dian)內(nei)未(wei)對(dui)報(bao)損(sun)食(shi)材(cai)做(zuo)記(ji)錄(lu)。執(zhi)法(fa)人(ren)員(yuan)要(yao)求(qiu)商(shang)家(jia)建(jian)立(li)規(gui)範(fan)的(de)報(bao)損(sun)製(zhi)度(du)。

　　在這兩家餐飲店，社區包保幹部、simingqulianqianjiedaobanshichuhecuoshequjuweihuiwanggeyuanheliyunyelaidaoxianchang。zhenduijianzhafaxiandewenti，tayiyijinxingjilu
，bingbiaoshihouxujianglurushudizerenguanlipingtai
，binggenzongzhenggaiqingkuang。

　　昨日的行動中
，第三方抽檢機構的工作人員對兩家餐廳的食材進行了農藥殘留或獸藥殘留等項目的快速檢測，結果均合格。

　　提示

　　外賣餐飲店怎麼挑？

　　1.“點”得放心：盡量選擇有堂食餐廳。可先查看餐飲店是否有合法合規的經營資質。

　　2.“取”得順心：配送餐食送達及時核對信息，確認餐品包裝完好、封簽完整。

　　3.“吃”得安心：用餐過程中檢查是否存在感官異常；加熱食用時，需充分加熱、煮熟煮透
，避免交叉汙染。

　　4.“食”得文明：理性點餐

，拒絕浪費。點餐時可以根據食用場景選擇“小份菜”“半份菜”。