【網聚世界 中國風情】

美mei食shi是shi舌she尖jian上shang的de曆li史shi
，也ye是shi人ren類lei文wen明ming的de進jin化hua史shi。鍋guo碗wan瓢piao盆pen碰peng撞zhuang出chu的de是shi中zhong國guo人ren特te有you的de生sheng活huo智zhi慧hui和he人ren生sheng哲zhe思si。中zhong華hua文wen明ming源yuan遠yuan流liu長chang
，美mei食shi文wen化hua就jiu是shi這zhe條tiao文wen化hua長chang河he中zhong波bo瀾lan壯zhuang闊kuo的de生sheng活huo歡huan歌ge。近jin些xie年nian
，美mei食shi類lei網wang絡luo文wen藝yi備bei受shou觀guan眾zhong喜xi愛ai，在zai“舌尖體”的敘事範本下繼續前行，在網絡話語體係中推陳出新、大放異彩。

從生活的“客體”轉變為被觀看的“主體”

食物早已不滿足於為人們提供果腹的低端需求，化身兼具治國智慧

、價(jia)值(zhi)實(shi)現(xian)與(yu)情(qing)緒(xu)調(tiao)節(jie)職(zhi)能(neng)的(de)新(xin)生(sheng)活(huo)範(fan)式(shi)。文(wen)人(ren)墨(mo)客(ke)將(jiang)千(qian)種(zhong)情(qing)思(si)寄(ji)於(yu)山(shan)水(shui)
，將(jiang)萬(wan)般(ban)心(xin)緒(xu)付(fu)於(yu)舌(she)尖(jian)，對(dui)美(mei)食(shi)不(bu)吝(lin)筆(bi)墨(mo)，字(zi)裏(li)行(xing)間(jian)充(chong)滿(man)著(zhe)生(sheng)活(huo)情(qing)趣(qu)，每(mei)一(yi)道(dao)美(mei)食(shi)背(bei)後(hou)都(dou)蘊(yun)藏(zang)著(zhe)或(huo)溫(wen)暖(nuan)或(huo)哀(ai)婉(wan)的(de)人(ren)間(jian)故(gu)事(shi)。

從漫長的人類發展史來看，美食不斷更新迭代和花樣頻出
，有其不可忽略的曆史背景，也展現著立身其中的時代風貌。凝聚天地之靈氣、四si季ji之zhi精jing華hua
，食shi物wu是shi壯zhuang美mei河he山shan對dui人ren類lei的de慷kang慨kai饋kui贈zeng。美mei食shi的de演yan化hua史shi就jiu是shi百bai姓xing的de生sheng活huo史shi
，物wu盡jin其qi用yong體ti現xian出chu百bai姓xing的de辛xin勤qin勞lao作zuo和he生sheng活huo智zhi慧hui，原yuan生sheng材cai料liao經jing過guo精jing巧qiao技ji藝yi變bian幻huan為wei種zhong類lei多duo樣yang的de珍zhen饈xiu美mei饌zhuan。美mei食shi樣yang式shi也ye並bing非fei一yi成cheng不bu變bian
，而er是shi根gen據ju地di域yu、時令、場(chang)合(he)甚(shen)至(zhi)心(xin)境(jing)等(deng)適(shi)時(shi)調(tiao)整(zheng)
，這(zhe)正(zheng)是(shi)源(yuan)於(yu)中(zhong)國(guo)人(ren)自(zi)發(fa)的(de)創(chuang)新(xin)精(jing)神(shen)
，在(zai)守(shou)正(zheng)中(zhong)不(bu)斷(duan)創(chuang)新(xin)
，在(zai)創(chuang)新(xin)中(zhong)不(bu)斷(duan)進(jin)取(qu)，這(zhe)不(bu)僅(jin)是(shi)熱(re)愛(ai)生(sheng)活(huo)的(de)初(chu)心(xin)，更(geng)是(shi)堅(jian)守(shou)品(pin)質(zhi)的(de)匠(jiang)心(xin)。

當人類進入數字媒體時代，美食展現的手段更為多樣與自由，不再依賴文字解讀產生“通感”之效，“視覺+聽覺”的全方位輻射帶來更為直觀的審美享受。在藝術的濾鏡下，美食從日常生活的“客體”轉變為被觀看的“主體”，生活因“間離”而(er)充(chong)滿(man)新(xin)的(de)意(yi)趣(qu)。有(you)關(guan)美(mei)食(shi)的(de)網(wang)絡(luo)文(wen)藝(yi)是(shi)對(dui)本(ben)真(zhen)生(sheng)活(huo)的(de)深(shen)度(du)挖(wa)掘(jue)
，是(shi)對(dui)中(zhong)華(hua)優(you)秀(xiu)傳(chuan)統(tong)文(wen)化(hua)的(de)現(xian)代(dai)性(xing)解(jie)讀(du)，它(ta)們(men)將(jiang)深(shen)邃(sui)的(de)哲(zhe)理(li)和(he)內(nei)涵(han)重(zhong)新(xin)進(jin)行(xing)話(hua)語(yu)編(bian)碼(ma)，兼(jian)顧(gu)傳(chuan)統(tong)與(yu)現(xian)代(dai)、曆史與當下、個體與社會
，用人間煙火去詮釋生活本身。

rujin，meishileiwangluowenyigengjiaguanzhugetizaihuodemeishishidemanzugan，shanyucongweiguanshijiaoqutanxunrenleidezhishanzhimei，yongyingxiangjiluhezhanxianzhonghuaminzuchikunailaodejingshenpinzhi。tamenyongjishidejingtouyuyanganxiedazirandekangkai，jiangziranshengtaiyurenleishengcunfengheweimingyungongtongti，gongjianrenyuziran、人與社會、人與人的和諧相處，升華出正向的情感倫理價值。這是對生命意義的終極探索，用人性、自然、審美、藝術的情懷去書寫中國式現代化進程中美食與人類一體化的人間生活全景。

網絡文藝將美食和中華優秀傳統文化的精髓融合，尋找食物中獨有的文化特質和精神內涵，借用數字媒體展現新時代中國美學精神。《早餐中國》與《宵夜江湖》恰如一天的兩極，串聯起早晨的忙碌和夜間的閑適
，是古代文人“晚尊和月吸，早飯帶星炊”的新時代書寫。嫋嫋炊煙是美好生活的開啟，是“一日之計在於晨”的(de)民(min)間(jian)智(zhi)慧(hui)

，更(geng)是(shi)奔(ben)赴(fu)遠(yuan)方(fang)的(de)行(xing)動(dong)能(neng)量(liang)。夜(ye)幕(mu)下(xia)升(sheng)騰(teng)的(de)煙(yan)火(huo)氣(qi)犒(kao)勞(lao)人(ren)們(men)一(yi)天(tian)的(de)辛(xin)勞(lao)
，藏(zang)匿(ni)街(jie)頭(tou)巷(xiang)尾(wei)的(de)美(mei)食(shi)讓(rang)平(ping)凡(fan)的(de)日(ri)子(zi)變(bian)得(de)熱(re)烈(lie)且(qie)充(chong)滿(man)希(xi)望(wang)。

lingyicengmian，meishizhisuoyizouhongwangluowenyihaizaiyurenmenduixianshishenghuoduanzandejingshentaoli，shiduijiandanshenghuodezhenqiekewang。xiandaishenghuosuoxiedaidekuaijiezouhegaoqiangdurangyuelaiyueduoderenxuyaojingshenfuwei，ermeishibianchengweifanmangshenghuoyupingjingneixinzhijiandezuihaoqiaoliang。“久在樊籠裏，複得返自然”更能代表現代人的思緒
，也成為人們情感慰藉的心理訴求點。

人們在享受高科技、便捷化生活的同時，更加向往原生態
、綠(lv)色(se)自(zi)然(ran)的(de)生(sheng)活(huo)理(li)念(nian)。美(mei)食(shi)類(lei)網(wang)絡(luo)文(wen)藝(yi)的(de)出(chu)現(xian)滿(man)足(zu)了(le)觀(guan)眾(zhong)的(de)情(qing)感(gan)需(xu)求(qiu)，大(da)家(jia)沉(chen)浸(jin)在(zai)安(an)逸(yi)舒(shu)適(shi)的(de)鏡(jing)頭(tou)語(yu)言(yan)中(zhong)，疲(pi)憊(bei)得(de)以(yi)舒(shu)緩(huan)，壓(ya)力(li)得(de)以(yi)緩(huan)解(jie)。這(zhe)樣(yang)純(chun)粹(cui)、美好、熱(re)烈(lie)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)，撫(fu)平(ping)了(le)人(ren)們(men)內(nei)心(xin)的(de)嘈(cao)雜(za)與(yu)煩(fan)亂(luan)

，每(mei)一(yi)道(dao)美(mei)食(shi)在(zai)呈(cheng)現(xian)出(chu)具(ju)有(you)飲(yin)食(shi)情(qing)調(tiao)與(yu)意(yi)趣(qu)的(de)文(wen)化(hua)藝(yi)術(shu)享(xiang)受(shou)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)個(ge)心(xin)靈(ling)靜(jing)謐(mi)之(zhi)所(suo)。美(mei)食(shi)類(lei)網(wang)絡(luo)文(wen)藝(yi)給(gei)予(yu)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)無(wu)限(xian)重(zhong)複(fu)的(de)事(shi)件(jian)新(xin)的(de)創(chuang)造(zao)力(li)和(he)感(gan)染(ran)力(li)，在(zai)重(zhong)新(xin)被(bei)發(fa)現(xian)、被表達中升騰出新的美學價值。

在“家味”敘事中激活思鄉情愫

美食類網絡文藝在生活節奏全麵加速的當下廣受歡迎

，觀眾在快節奏的生活中更青睞它內部呈現出的“慢”內涵。這種看似矛盾的情境實則是對“家”的情感眷戀和精神回歸，體現出一種更具現代性話語特征的“家味”敘事。

主創者在關注食物的同時，也深入挖掘背後的真摯情感
，借美食的味道講述情感的韻味。風餐露宿、不bu辭ci辛xin勞lao的de食shi物wu供gong給gei者zhe與yu大da自zi然ran相xiang融rong，將jiang大da自zi然ran的de原yuan生sheng樣yang態tai毫hao無wu保bao留liu地di呈cheng現xian出chu來lai
，他ta們men對dui著zhe鏡jing頭tou開kai懷huai大da笑xiao，炫xuan耀yao自zi己ji捕bu獲huo的de戰zhan利li品pin


，每mei一yi張zhang笑xiao靨ye背bei後hou都dou是shi對dui現xian有you生sheng活huo的de滿man心xin歡huan喜xi。這zhe承cheng載zai著zhe他ta們men勞lao有you所suo得de的de成cheng就jiu感gan
、自我認可的獲得感和為家人提供生活保障的幸福感。《風味人間》通過微觀視角深度詮釋“幸福”的味道。夫妻店和老字號等常常出現在鏡頭裏
，簡單的食材在店家們手中變為吸引四方來客的美食，他們的“打情罵俏”和彼此揶揄成為另一道風景，這是超越美食本身的默契和信任，也是家和萬事興的真實寫照。

天(tian)地(di)精(jing)華(hua)孕(yun)育(yu)萬(wan)物(wu)生(sheng)長(chang)，一(yi)方(fang)水(shui)土(tu)養(yang)育(yu)一(yi)方(fang)百(bai)姓(xing)。遊(you)子(zi)們(men)尋(xun)覓(mi)家(jia)鄉(xiang)美(mei)食(shi)來(lai)懷(huai)念(nian)家(jia)鄉(xiang)的(de)人(ren)與(yu)物(wu)
，相(xiang)似(si)的(de)味(wei)道(dao)讓(rang)他(ta)們(men)實(shi)現(xian)精(jing)神(shen)回(hui)鄉(xiang)，鄉(xiang)愁(chou)得(de)到(dao)短(duan)暫(zan)治(zhi)愈(yu)
，思(si)念(nian)得(de)以(yi)片(pian)刻(ke)緩(huan)解(jie)。對(dui)家(jia)鄉(xiang)味(wei)道(dao)的(de)懷(huai)念(nian)與(yu)向(xiang)往(wang)還(hai)能(neng)使(shi)散(san)落(luo)各(ge)地(di)的(de)同(tong)鄉(xiang)人(ren)相(xiang)聚(ju)，在(zai)陌(mo)生(sheng)的(de)城(cheng)市(shi)空(kong)間(jian)中(zhong)獲(huo)得(de)家(jia)人(ren)般(ban)的(de)陪(pei)伴(ban)。食(shi)物(wu)成(cheng)為(wei)子(zi)女(nv)與(yu)父(fu)母(mu)、個體與群體

、家鄉與異鄉的情感聯結
，是最具地域特色和情感屬性的生活符號

，並在藝術手法的加持下更具人文氣息。

美食類網絡文藝通過視覺“味道”帶(dai)動(dong)感(gan)官(guan)沉(chen)浸(jin)，讓(rang)觀(guan)眾(zhong)產(chan)生(sheng)深(shen)切(qie)的(de)情(qing)感(gan)共(gong)鳴(ming)，將(jiang)視(shi)覺(jiao)構(gou)建(jian)的(de)美(mei)食(shi)意(yi)境(jing)與(yu)現(xian)實(shi)生(sheng)活(huo)相(xiang)結(jie)合(he)，以(yi)此(ci)建(jian)構(gou)出(chu)一(yi)個(ge)兼(jian)具(ju)熟(shu)悉(xi)感(gan)與(yu)陌(mo)生(sheng)化(hua)的(de)網(wang)絡(luo)空(kong)間(jian)中(zhong)的(de)家(jia)鄉(xiang)。《川味》《大叔小館》《尋味順德》等網絡節目正是以美食為切口
，滿足當代人回家的情感需求
，通過真實的視覺和聽覺
、營造的味覺和觸覺來虛構一個身臨其境的家鄉場景。另外，美食隻是作為一種直觀的表達符號，其深層的所指符號則是鄉音
、民俗和記憶

，它們與具象化的美食共同打造文化場域來安置思鄉情緒。

鄉土社會中的“家”樣式在現代社會有了進一步演化，年輕人因求學、工作、婚姻發生空間遷徙，新的“家”類型在這種聚散離合中建立新的“家”模式。原本依靠地緣、熟人社會建立的大家庭模式，變成陌生化
、多元化的生活社區。因遠離家人，物理意義上的“家”此刻就等同於情感意義上的“家”。duzishenghuodenianqingren
，wufayuqinrenshixiansuishisuidideqingganhudong，nameyinmeishierjieyuandeqingnianquntideziranjuhe

，shimeishizishensuoteyoudefenxiangshuxingchengweidoushirenqunjiaowangdezuizhongyaodeqingganlianjie，chengweidakaishejiaoquandezhongyaojiezhi。lingwai
，“好好吃飯”似乎成為當代人表達生活態度的集體宣言，這種頗具口號意味的群體發聲實則是從精神層麵對認真生活態度的自我褒獎和情感補償。

美食類網絡文藝將有關家鄉
、家人、家的情感具象化為一日三餐，情感元素和時空記憶在舒緩的節奏
、安靜的場域中被重新拾起。食物的色香味美、烹飪的匠心傳承、餐廳的物件美感都超越“食物”本身的意義，攜帶了文化基因、戀家情結和思鄉情愫，激活了文化基因和情感要素，喚醒人們對美好歲月的深層記憶。

技術賦能讓“生活美學”有了新格調

隨著互聯網與數字技術的飛速發展，形式多樣的媒介豐富著百姓的日常生活，新媒介在改變傳統媒介的傳播方式
、藝yi術shu樣yang式shi和he審shen美mei意yi趣qu的de同tong時shi，也ye重zhong塑su人ren們men的de欣xin賞shang習xi慣guan和he感gan官guan體ti驗yan。人ren體ti的de各ge項xiang器qi官guan在zai數shu字zi媒mei體ti時shi代dai得de到dao延yan展zhan和he強qiang化hua
，身shen體ti的de多duo重zhong樣yang態tai同tong時shi作zuo用yong於yu情qing感gan表biao達da，感gan官guan體ti驗yan成cheng為wei文wen本ben敘xu事shi和he情qing感gan表biao達da的de重zhong要yao內nei容rong。

“生活美學”的(de)興(xing)起(qi)就(jiu)是(shi)對(dui)數(shu)字(zi)時(shi)代(dai)來(lai)臨(lin)的(de)有(you)效(xiao)回(hui)應(ying)，它(ta)突(tu)破(po)傳(chuan)統(tong)審(shen)美(mei)和(he)原(yuan)有(you)類(lei)型(xing)，嚐(chang)試(shi)著(zhe)將(jiang)藝(yi)術(shu)和(he)非(fei)藝(yi)術(shu)的(de)邊(bian)界(jie)模(mo)糊(hu)化(hua)
，有(you)意(yi)搭(da)建(jian)具(ju)有(you)實(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)的(de)新(xin)審(shen)美(mei)，與(yu)傳(chuan)統(tong)的(de)非(fei)功(gong)利(li)審(shen)美(mei)並(bing)駕(jia)齊(qi)驅(qu)
，共(gong)建(jian)多(duo)圈(quan)層(ceng)
、多層次、多元化的審美文化空間。

美食類網絡文藝就是對“生活美學”的用心詮釋
，它建構出一種以“物”觀“人”的新角度，在繼承傳統媒體敘事的基礎上建構起新的美學意義。觀眾在日常生活“陌生化”和“變形化”的藝術加工中獲得新的審美體驗，最終達成一種超越習慣認知的審美思維，進而產生更深層次的心理認同和情感愉悅。

有關美食類的網絡文藝樣式繁多，紀錄片、影視劇、綜藝、微(wei)短(duan)劇(ju)和(he)短(duan)視(shi)頻(pin)等(deng)都(dou)紛(fen)紛(fen)涉(she)足(zu)，它(ta)們(men)帶(dai)給(gei)觀(guan)眾(zhong)更(geng)為(wei)多(duo)元(yuan)的(de)沉(chen)浸(jin)式(shi)享(xiang)受(shou)
，創(chuang)造(zao)出(chu)與(yu)現(xian)實(shi)世(shi)界(jie)相(xiang)仿(fang)的(de)虛(xu)擬(ni)鏡(jing)像(xiang)
，營(ying)造(zao)出(chu)參(can)與(yu)感(gan)極(ji)強(qiang)的(de)真(zhen)實(shi)體(ti)驗(yan)。同(tong)時(shi)，各(ge)種(zhong)文(wen)藝(yi)樣(yang)式(shi)不(bu)斷(duan)調(tiao)整(zheng)敘(xu)事(shi)策(ce)略(lve)以(yi)達(da)到(dao)持(chi)續(xu)不(bu)斷(duan)的(de)內(nei)容(rong)輸(shu)出(chu)，將(jiang)普(pu)通(tong)的(de)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)片(pian)段(duan)注(zhu)入(ru)雋(juan)永(yong)的(de)藝(yi)術(shu)魅(mei)力(li)。

廈門廣電集團創作的美食係列微視頻《八“鮮”過海》加入擬人化的敘事角度
，賦予食物“選手”的主體身份，“先生”和“小姐”的稱謂讓食物具有人的性格和魅力
，深得青年觀眾喜愛。《奇食記》挖掘中國大江南北的“另類”美食，以反傳統、反常規的拍攝思路記錄原汁原味的民間生活風味，用繪聲繪色的鏡頭語言展現“奇葩”口味。美食類網絡文藝在具有電影質感的畫麵語言中深度解讀隱藏其後的生活味道，以“潤物無聲”的寫意鏡頭代替傳統的解說詞，增添了中式美學的涓涓細流的浪漫表達。

zimeitishidaideduanshipinchuangzuohaijihuoledazhongbiaodaziwodechuangzuoyuwang，meishibozhuzaizimeitipingtaifabuyuanchuangzuopin，budanshiduigerenshenghuoguijihejiyidejilu，haichengweijuyouyidingzhuanyejinengheyishuchuangzuoshuipingdexinzhiye。yixiejiemubuguoduojiedumeishibeihoudeyiyi，jiangzhuanzhudufangyumeishizhizuoquanguocheng；一些借美食表達自己的生活態度和生活主張；還有一些緩緩講述每道美食背後的故事和意蘊。視聽藝術滿足各種意圖的創作初衷，節奏、音樂和剪輯將藝術的氛圍感“拉滿”，跨越地域限製和文化隔閡貫穿生活經緯，再現被日常瑣碎遮蔽的生活美。

美(mei)食(shi)類(lei)網(wang)絡(luo)文(wen)藝(yi)賦(fu)予(yu)世(shi)間(jian)人(ren)情(qing)藝(yi)術(shu)質(zhi)感(gan)，生(sheng)活(huo)碎(sui)片(pian)在(zai)鏡(jing)頭(tou)語(yu)言(yan)中(zhong)成(cheng)為(wei)情(qing)感(gan)索(suo)引(yin)，本(ben)能(neng)化(hua)的(de)生(sheng)存(cun)需(xu)求(qiu)引(yin)起(qi)群(qun)體(ti)情(qing)感(gan)共(gong)鳴(ming)，同(tong)時(shi)還(hai)填(tian)補(bu)人(ren)們(men)碎(sui)片(pian)化(hua)的(de)閑(xian)暇(xia)時(shi)間(jian)，不(bu)間(jian)斷(duan)地(di)提(ti)供(gong)可(ke)操(cao)作(zuo)性(xing)的(de)實(shi)際(ji)幫(bang)助(zhu)，是(shi)網(wang)絡(luo)知(zhi)識(shi)版(ban)圖(tu)中(zhong)頗(po)為(wei)接(jie)地(di)氣(qi)的(de)類(lei)型(xing)之(zhi)一(yi)。它(ta)帶(dai)動(dong)觀(guan)眾(zhong)對(dui)過(guo)往(wang)慢(man)生(sheng)活(huo)的(de)向(xiang)往(wang)，激(ji)起(qi)社(she)會(hui)的(de)內(nei)聚(ju)力(li)和(he)引(yin)發(fa)對(dui)中(zhong)國(guo)傳(chuan)統(tong)美(mei)學(xue)精(jing)神(shen)的(de)追(zhui)尋(xun)，給(gei)觀(guan)眾(zhong)提(ti)供(gong)了(le)靜(jing)謐(mi)、安逸的情感棲息地。在這種鏡像敘事中，記憶深處的情感元素和時空感知被重新喚醒，美食將斷裂的時間、離散的情緒重新複位。

（作者：郝靜靜
，係山西大學文學院副教授）