【長知識】

小龍蝦常居外賣暢銷榜頭位
，是不少人必點的深夜美味。不過
，有個問題
，不知各位食客是否想過：我們吃小龍蝦時明明戴著手套
，可吃完還是被搞得滿手油，這是為啥？

那麼，難道是一次性手套被溶解了？這會給我們的身體帶來什麼危害嗎
？今天我們就來了解一下。

目前，市售的一次性手套主要有乳膠手套
、聚氯乙烯（PVC）手套和聚乙烯（PE）手套3種。

其中
，乳膠手套主要被用在醫藥和科研領域，聚氯乙烯手套因其耐熱性低、添(tian)加(jia)了(le)增(zeng)塑(su)劑(ji)，一(yi)般(ban)不(bu)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)領(ling)域(yu)。因(yin)此(ci)在(zai)食(shi)品(pin)領(ling)域(yu)使(shi)用(yong)的(de)一(yi)次(ci)性(xing)手(shou)套(tao)絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)都(dou)是(shi)聚(ju)乙(yi)烯(xi)手(shou)套(tao)，我(wo)們(men)吃(chi)小(xiao)龍(long)蝦(xia)時(shi)很(hen)可(ke)能(neng)就(jiu)戴(dai)著(zhe)這(zhe)種(zhong)一(yi)次(ci)性(xing)手(shou)套(tao)。

生產一次性手套用到的聚乙烯
，其原料主要是低密度聚乙烯（LDPE）和線性低密度聚乙烯（LLDPE）。根據“相似相溶”原理，在接觸油脂時，低密度聚乙烯和線性低密度聚乙烯可能會發生一定程度的溶脹
，使油脂分子從我們肉眼不可見的空隙“穿”過一次性手套。

既然戴上一次性手套也難減“油膩”
，那麼我們還需要戴它嗎
？

其實
，在接觸食品時
，戴一次性手套所起的最大作用並非防油

，而是為了阻隔細菌。

日ri常chang生sheng活huo中zhong
，我wo們men的de手shou指zhi上shang不bu可ke避bi免mian地di會hui沾zhan上shang一yi些xie細xi菌jun
，而er用yong聚ju乙yi烯xi材cai料liao製zhi成cheng的de一yi次ci性xing手shou套tao，其qi本ben身shen就jiu具ju備bei阻zu隔ge細xi菌jun的de功gong效xiao。在zai吃chi小xiao龍long蝦xia時shi戴dai上shang它ta，可ke有you效xiao防fang止zhi手shou上shang的de細xi菌jun進jin入ru人ren體ti內nei，從cong而er達da到dao健jian康kang飲yin食shi的de目mu的de。

值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，在(zai)使(shi)用(yong)一(yi)次(ci)性(xing)手(shou)套(tao)時(shi)，要(yao)盡(jin)量(liang)購(gou)買(mai)由(you)正(zheng)規(gui)廠(chang)家(jia)生(sheng)產(chan)的(de)產(chan)品(pin)。劣(lie)質(zhi)的(de)一(yi)次(ci)性(xing)手(shou)套(tao)可(ke)能(neng)是(shi)用(yong)可(ke)回(hui)收(shou)廢(fei)料(liao)製(zhi)備(bei)的(de)，手(shou)套(tao)的(de)性(xing)能(neng)會(hui)大(da)打(da)折(zhe)扣(kou)，同(tong)時(shi)還(hai)可(ke)能(neng)含(han)有(you)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)。

總之，目前的食品用一次性手套很難解決油脂滲入的問題，日常生活中我們需要正視該問題，並選擇合格的一次性手套產品。（來源：科普中國）